wooraky's Minority Report

개인적으로 적당한 마블링을 지니고 있는 소고기를 좋아하고 자주 먹는편 입니다. 하지만 금액적인 부담과 건강에 대한 우려때문에 꺼려지는 것도 사실 입니다. 오늘은 숙성한우라는 독특한 고깃집 이야기입니다. 일산동구 정발산동 저동중, 고등학교 사거리 쪽에 가면 '몽화가락'이라는 멋진 이름을 지닌 고깃집이 하나 있습니다. 대부분의 고깃집이 돼지고기, 소고기로 나뉘는 데 반하여 이곳은 숙성고기라는 타이틀을 걸고, 돼지고기와 소고기를 동시에 판매하는 곳입니다. 인터넷을 찾아본 결과 나름 입소문을 타고 있는 집입니다. 다만, 메르스의 여파인지 어제저녁 9시에 들른 이 집엔 우리 가족을 포함하여 4 테이블 정도의 손님만 있었습니다. 각설하고, 숙성한우 모둠 세트를 주문했습니다. 등심을 비롯하여 다양한 부위(약 5가지 ..

이미 익을대로 익어서 시큼해진 김장김치를 맛있게 먹는 방법 중 최고는 돼지갈비와 함께 맛있게 찌대로 먹는 방법이다.어린시절 이 시기에 어머니는 가끔 신김치를 맛있게 먹을 요량으로 돼지갈비 김치찌개를 해주시곤 했습니다. 맛있게 겨울내 먹고남은 신김치를 포기째 집어넣고 돼지갈비와 끓인 돼지갈비 김치찌개(전골)은 입맛없는 우리가족의 훌륭한 한끼 식사였습니다. 동네 정육점에서 사온 신선한 돼지갈비의 피를 찬물에 담궈 제거하고 냄비의 바닥에 깔고 익을대로 익은 신김치를 포기째 얻어서 충분히 김치가 잠길정도로 물을 넣고 끓여낸 돼지갈비 김치찌개는 따로 양념이 필요없을 정도로 훌륭한 맛을 냈습니다. 그저 돼지갈비가 푹 익을정도의 시간과 대파만 있으면 누구나 손쉽고 맛있게 만들어낼 수 있는 간단하지만 맛있는 요리입니다..

wine Enthusiast(와인 매니아) 선정 2014 와인 100 목록 입니다. 레드와인이 56개, 화이트와인이 35개, 스파클링 와인 3개 ...평균가격 37.8달러/750 ml 이군요. 주류인데, 저 사이즈에 저 가격이면, 그다지 비싸보이지는 않는군요. 다만 국내에 들어오면 얼마에 팔릴지는 의문 이지만...

어제 와이프와 딸을 데리고 집앞 곱창집에 갔다가 인생 최악의 곱창을 맛보게 되었습니다. 일산 라페스타 먹자골목에 위치한 집입니다. 체인점인것 같고, 손님도 제법 있기에 갔는데..완전 최악의 기억으로 남을 것 같습니다. 더군다나 집앞에서 이런 느낌을 받으니, 그 데미지가 아물지 않네요.. 처음 들어갔을때, 곱창을 한번 구워서 내준다는 점에서 눈치를 챘어야 하는데, 요즘은 그걸 귀찮아 하고 또, 싫어하니 서비스차원에서 그럴수도 있겠다 하고 넘어갔던 제 불찰인 것 같습니다. 기본재료인 곱창자체가 이건 쫄깃쫄깃한 곱창의 맛과는 거리가 먼 고무호스를 씹는것과 같은 느낌이었습니다. 이런 곱창재료에서 곱을 바라는 것은 어쩌면 사치였을 수도 있겠습니다. 곱이라고는 눈씻고 찾아도 찾아볼 수 없는 곱창과, 질긴 식감은 곱..

20,000원을 훌쩍 넘기는 국수(파스타) 한그릇은 맛있다고 찬양하며 먹는 사람들이, 자연방사하여 60일 키운 토종닭 삼계탕이 16,000원이라는 소리에 개거품을 문다. 무슨 삼계탕을 그렇게 비싸게 받아 쳐먹냐고, 참 재미있는 세상이다. 그 환장하는 파스타가 서민음식이라는 사실을 알려주면, 어떤 표정을 지을까? 오늘은 파스타를 비롯한 면요리 이야기를 해 보도록 하겠다. 결본부터 이야기 하자면, 전 세계의 모든 면요리는 서민의 음식이다. 절대, 상류층이 즐기던 음식이 아니란 말이다. 중국의 정식만찬이나 일본의 전통코스요리인 가이세키에 국수가 나오는 걸 본적 있는가? 아마 예외적으로 국수를 특산물로 하는 지역에서는 가능할 지 모르겠다. 이건 ..

일산 집앞에 이름자체가 족발 잘하는 집 이라는 족발집이 있습니다. 잘 양념되어 삶아진 족을 내놓기 전에 화덕에서 살짝 구워서 내주는 조그마한 가게 입니다. 맛집으로 소문나서인지 제법 장사가 잘되는 집입니다. 전 한번도 가서 먹어본 적은 없습니다. 집앞이라서 포장만 해서 먹었습니다. 집 앞에 있는 족발집 입니다. 후덕한 여사장님이 운영하시는 아주 조그마한 가게 입니다. 이쪽 상가들이 다 그만그만 하게 생겼습니다. 이집 족발은 손님에게 내오기 전에 화덕에서 약간 열을 가해서 내어 줍니다. 나름 퀄리티 유지에 신경을 쓰는 족발 입니다. 개인적으로 흐물흐물한 족발을 싫어하는 저에겐 최고의 맛은 아니지만, 가끔 입맛없을때 먹기에 좋은 족발 입니다. 양도 적당하고, 가격도 이정도면 합리적인 편 입니다. 우리 공주님..

대략 15년전 쯤에 충무로에서 6개월 정도 프로젝트를 진행한 적이 있었습니다. 예전이나 지금이나 충무로쪽에는 맛집이 많았지요. 그당시 극동빌딩 뒤쪽 골목에는 옹기종기 맛집들이 참 많이 모여있었더랬죠. 한창 닭한마리 열풍을 불러 일으켰던 대성닭한마리 집을 비롯해 허름하지만 한끼 따뜻하게 먹을 수 있는 집들이 참 많았습니다. 지금도 물론 잘 있겠지요. 그중에서도 가장 많이 다녔던 집은 극동빌딩 뒷편에 골목길로 내려가는 쪽에 올망졸망 두군데 자리잡은 고등어구이집이었습니다. 맛도 맛이지만 워낙 작은 규모의 식당이다 보니까 일찍가지 않으면 기다려야만 했던 집입니다. 식당도 가로보다 세로로 길쭉한 형태에 테이블이라고 해봐야 8개정도 있는 집들이 두세군데 모여 있었습니다. 초벌구이 해놓은 고등어를 주문과 동시에 숫불..

일산 풍동에 있는 유명한 장군집 입니다. 주먹고기, 뒷고기라 불리우는 돼지 특수부위 혹은 잡고기를 파는 곳입니다. 돼지 잡고기의 특성상 약간 냄새가 날 수 있기에, 진한 양념과 파를 곁들여서 내고 있습니다. 외진곳에 자리잡고 있어서 차가 없으면 접근히 상당히 까다롭습니다. 그럼에도 불구하고 많은 사람들이 찾는 집입니다. 체인점이 있다고 알고 있지만 다른곳은 가보질 못했습니다. 가끔 친구와 편안하게 술한한 하러 가기에 좋습니다. 오랜 친구와 앉아서 두런두런 이야기 나누며 돼지껍대기, 부속고기 등등을 구워서 적당히 구워진 파와함께 먹는 맛은 나름 괜찮습니다. 예전에 비하면 가게가 많이 깔끔해 졌군요. 근처에 사시는 분들 혹은 일산에 오실일이 있으신 분들은 한번 가보셔도 좋을 듯 합니다.

일산 집근처 라페스타에 있는 맛집 청춘구락부 입니다. 양대창 전문점이며, 나름 일산에서는 맛집으로 소문난 집 입니다. 깔끔한 밑반찬과 시원한 묵사발을 서비스로 맛볼 수 있습니다. 양이나, 대창은 최고라 할수는 없지만, 그래도 나름 신경을 쓰는 곳 입니다. 최고의 양이나 대창을 이렇게 인지도 있는 맛집으로 많은 사람에게 공급하기는 힘들겟지요. 마찬가지로 이집보다 훌륭한 양이나 대창을 판매하는 곳은 전국에 산재해 있을 것이라 생각 합니다. 다만, 이정도 가격에 아무때나 편리하게 이정도의 퀄리티로 양이나 대창을 맛볼 수 있다는 점으로도 충분히 즐길 수 있는 곳 입니다. 서비스로 나름 친절한 편이구요..

서울특별시 송파구 삼전동에 가면 주택가 골목길에 원광이라는 고깃집이 있습니다. 소고기를 취급하는 곳 입니다. 전국에서 한우로 유명하다는 집 어느곳에 견줘도 뒤지지 않을 정도의 퀄리티를 가지고 있는 고깃집 입니다. 다른 모든것을 떠나서 고기의 질이 매우 좋습니다. 전남함평에서 나는 한우암소만을 고집한다는 주인장님의 말씀이 아니더라도, 이집의 고기는 퀄리티콘트롤에 있어서 타의 추종을 불허 합니다. 언제나 찾아도 고기의 숙성도는 적당한 숙성도를 유지하여 부드러운 식감을 제공해 줍니다. 개인적으로 지방이 많은 살치살이나 꽃등심 보다는 담백한 등심살을 더 선호하는 제게 두툼한 원광의 등심은 최고의 먹거리 중 하나 입니다.서비스로 내어주는 천염,간,육사시미도 서비스치곤 퀄리티가 매우 좋습니다. 다만, 불판보다는 돌..