20,000원을 훌쩍 넘기는 국수(파스타) 한그릇은 맛있다고 찬양하며 먹는 사람들이, 자연방사하여 60일 키운 토종닭 삼계탕이 16,000원이라는 소리에 개거품을 문다. 무슨 삼계탕을 그렇게 비싸게 받아 쳐먹냐고, 참 재미있는 세상이다. 그 환장하는 파스타가 서민음식이라는 사실을 알려주면, 어떤 표정을 지을까? 오늘은 파스타를 비롯한 면요리 이야기를 해 보도록 하겠다. 결본부터 이야기 하자면, 전 세계의 모든 면요리는 서민의 음식이다. 절대, 상류층이 즐기던 음식이 아니란 말이다. 중국의 정식만찬이나 일본의 전통코스요리인 가이세키에 국수가 나오는 걸 본적 있는가? 아마 예외적으로 국수를 특산물로 하는 지역에서는 가능할 지 모르겠다. 이건 ..