어디선가 읽은 기억이 있습니다. 일명 카더라 통신 이지요... 미국인들이 좋아하는 요리는 무엇일까? 전통적인 서부개척시대를 관통해 미국의 토대를 이루어낸 미국인들은 스테이크, 랍스터, 게임미트(Game meat)를 좋아한다고 합니다. 요리의 내용들을 보니, 과연 미국이라는 생각이 듭니다. 그닥 요리랄 것도 없는(뭐 개인적인 관점이니 태클은 걸지 마시길...)재료의 질과 식감을 중시하는 요리라 생각 됩니다. 다만, 한가지 눈에 띄는것이 게임미트라는 카테고리 입니다. 이건 요리의 이름이라기 보다는, 전통적으로 사냥을 통해 잡은 음식을 주변 사람에게 대접하는 요리를 통칭하여 게임미트라 합니다. 총기의 나라라 일컷어지는 미국에서 사냥은 일상화 된 생활이었을 겁니다. 물론 지금이야 야생동물의 사냥이 엄격히 금지되..